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行业新闻

老街旧巷,年晚飘出鼎湖山裹蒸香

发布时间:2021-09-23点击量:61

  裹蒸是肇庆的一种土特产,上世纪八九十年代以前,只有节日期间才做裹蒸,由于蒸煮裹蒸需要一个临时特制的大炉子,因此,一般人家都是将炉子安置在房前屋后、街头巷尾的空地上,每到除夕前几天,当家家户户蒸煮裹蒸时,全城处处烟气腾腾,大街小巷弥漫着浓浓的裹蒸香,小孩则在一旁玩耍,帮忙看火添柴。这情景、这香味令人们心中也充满了浓浓的年味。可是,随着现代化的节奏,高楼大厦的崛起,裹蒸专卖店越开越多,这种肇庆过年时独有的风景渐渐淡出人们视野。近日,我们走访古城肇庆老街旧巷,却仍然发现这种年味十足的风景———有市民仍然坚守着传统的过年方式。


  广东鼎湖山食品有限公司负责人告诉我们,春节做裹蒸、吃裹蒸、用裹蒸拜年送礼,是当地人数百年来的传统习俗,“这几天,肇庆城区卖裹蒸的生意非常好。”尽管相比去年,裹蒸价格贵了一些,但还是很多人来光顾,这几天,他们每天销售和去年同比增长了不少。


  广东鼎湖山食品有限公司负责人说,从这一行每年销量增加的趋势看,裹蒸越来越商品化、市场化了,这是一个明显的事实,加上生活节奏加快,城市人越来越疏于自己亲手做裹蒸了,大多选择在网上购买!近几年,广东城市化的版图在急速扩展,越来越多的人住上高层建筑,管理严谨的住宅小区,广东人民有心延续这一传统也不容易。


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